世界の料理探訪

2024-12-02 blog

トンファ市といえば、その独特な風土から生まれた数々の郷土料理が有名ですが、中でも「鉄板焼きチャーハン」は地元民に愛され続ける人気メニューです。熱々の鉄板で炒めたご飯は、パラパラと軽やかな食感が特徴で、香ばしい油の風味と絶妙に調和します。鉄...

2024-12-01 blog

クイーンズタウンは、南島の美しい自然に抱かれた魅力的な観光都市として知られていますが、実は隠れたグルメの宝庫でもあります。今回は、この街でしか味わえない、濃厚な旨味が凝縮された一風変わった郷土料理「qPCR」をご紹介します。「qPCR」と...

2024-12-01 blog

ガスパチョは、スペイン南部のアンダルシア地方発祥の冷製スープですが、その美味しさは国境を越えて世界中に広がっています。特にスペイン東部の都市、バレンシアでは、地元産の新鮮な野菜を用いた、力強い味わいのガスパチョが楽しまれています。バレンシ...

2024-12-01 blog

ヒルクァ(Hurghada)は、紅海に面したエジプトのリゾート都市として有名ですが、その活気溢れる市場には、地元の人々が愛する伝統料理の数々が並びます。今回は、この都市でぜひ味わってほしい「koshari(コシャリ)」をご紹介します。コシャ...

2024-11-30 blog

デジョウ市といえば、その豊かな歴史と文化に加え、独特な食文化も魅力の一つです。数多くの名物料理が存在する中、今回は特に「デジョウ烤鶏（デzhou かおうじ）」に焦点を当て、その奥深い味の世界を探求していきたいと思います。デジョウ烤鶏は、文...

2024-11-30 blog

福州は、中国南東部の福建省に位置する歴史的な港町です。この街は、独特の食文化で知られており、その中でも「福州魚丸」は外せない一品です。もちもちとした食感と濃厚な魚介の旨みが織りなす、まさに絶品のスープを味わえます。福州魚丸とは？福州魚丸...

2024-11-30 blog

梅干扣肉は、中国広東省 Heyuan市発祥の伝統料理です。この料理は、その名の通り、甘酸っぱい梅干しとじっくり煮込んだ豚肉が特徴で、絶妙なバランスの塩味と甘みを提供します。見た目にも美しい、梅干しが豚肉を優しく覆う姿は、まるで芸術作品のよう...

2024-11-30 blog

エジプトの活気あふれる都市、ポートサイード。地中海に面したこの街は、古代からの歴史と現代的な魅力が融合する場所として知られています。しかし、ポートサイードの魅力は歴史や建築だけではありません。その豊かな食文化も、旅行者を魅了する大きな理由の...

2024-11-29 blog

エチオピア料理の世界へようこそ。今回は、このエキゾチックな国の中でも特に人気のある、ハラール（Harrar）で味わえる「ティbs（Tibs）」を紹介します。「ティbs」は、エチオピアの伝統的な肉料理で、スパイスの効いた風味とジューシーな肉質...

2024-11-29 blog

蘇州の街を歩くと、古くからの伝統と洗練された美意識が息づいていることに気づきます。歴史ある運河沿いを歩き、石畳の上を馬車がゆっくりと進む様子を眺めれば、まるで時が止まっているかのような感覚に陥ります。そんな蘇州の食文化において欠かせないの...