世界の料理探訪

2024-11-25 blog

アメリカの都市といえば、ニューヨークやロサンゼルスなど、誰もが知っている大都市のイメージがありますよね。しかし、アメリカの食文化は地域によって驚くほど多様で、ユニークな料理に出会える可能性も秘めています。今回は、そんなアメリカの隠れたグル...

2024-11-25 blog

西安肉夹馍は、中国の古都・西安で生まれたソウルフードです。外はカリカリ、中はふんわりとしたジューシーな肉を、薄く伸ばした平たいパンで挟んだシンプルな料理ながら、その奥深い味わいは多くの人々を魅了してきました。肉夹馍の「夹」という漢字は、挟む...

2024-11-25 blog

韓国料理といえば、辛ラーメンやプルコギといったイメージをお持ちかもしれません。確かに、韓国料理は辛味が特徴的です。しかし、その奥深さは辛味だけではありません。今回は、韓国の首都ソウルで愛される、甘くクリーミーなデザート「ミルクセク」をご紹介...

2024-11-24 blog

広東省 Jieyang 市の食文化は、その多様性と奥深さで知られています。新鮮な海産物から、豊かな山岳地帯で育まれた野菜まで、地域特産の食材を巧みに用いた料理の数々は、地元の人々だけでなく、多くの観光客をも魅了しています。今回...

2024-11-24 blog

山東省の都市、臨沂（リンイー）は、中華料理史に名を残すほどの豊かな食文化を誇る地域として知られています。その中でも特に際立つのが、辛みとまろやかさの絶妙なバランスを奏でる「香辣豆腐」です。 silken tofu の滑らかな口当たりに、ピリ...

2024-11-24 blog

トルコの賑やかな都市、イスタンブール。東西の文化が交錯し、歴史的な建造物とモダンな街並みが共存するこの都市は、美食の宝庫でもあります。今回は、イスタンブールでぜひ味わいたい、ジューシーなミートボール「キョフテ」に焦点を当て、その魅力を余すこ...

2024-11-24 blog

アメリカの東海岸、特にマサチューセッツ州ボストン周辺で広く愛されているクラムチャウダーは、そのクリーミーさと濃厚な味わいで多くのファンを魅了しています。伝統的なニューイングランド風クラムチャウダーは、アサリ、ジャガイモ、玉ねぎ、ベーコンなど...

2024-11-23 blog

ヨークシャーパディングは、イギリス北部のヨークシャー地方発祥の伝統的な料理です。一見すると巨大なマフィンに見えますが、実は生地をオーブンで焼き上げ、その中にローストビーフや野菜を添えて食べる、主食と副菜が一体となった一品なのです。ヨークシ...

2024-11-23 blog

インド料理の世界は、その複雑さと多様性に満ち溢れています。スパイスの組み合わせ、調理方法、そして地域ごとの独自の風味は、食通を魅了し続ける源泉です。今回は、インド西部のコロンボにある隠れた名店で見つけた、クリーミーでスパイシーなレンズ豆カ...

2024-11-23 blog

回鍋肉は、中国の四川省発祥の料理ですが、青海省西寧市でも広く愛されています。漢字の通り「二度炒める肉」という意味で、一度炒め、その後再度炒めることで独特の風味が生まれます。この料理の魅力は何と言っても、その複雑 yet 絶妙な味わいです。...