世界の料理探訪

2024-11-20 blog

広安市といえば、豊かな自然と歴史的な文化遺産で知られていますが、その食文化もまた魅力的です。特に「油泼面（yóu pō miàn）」と呼ばれる麺料理は、地元の人々に愛され続けているソウルフードのひとつと言えるでしょう。油泼面は、漢字の通...

2024-11-19 blog

エチオピア料理は、その独特で力強いフレーバーで知られています。スパイスやハーブを巧みに使い、食材本来の味を引き出す技術は、世界中の美食家を魅了してきました。中でもティbs（Tibs）は、エチオピア料理の代表格とも言えるでしょう。このテ...

2024-11-19 blog

ペナンの屋台や食堂を賑わせる、あの独特の香りが食欲をそそる「ラクサペナン」。このマレーシア・ペナン島を代表する麺料理は、その複雑な味わいと濃厚なコクで、一度食べたら忘れられない魅力を秘めています。ラクサペナンの歴史と起源ラクサペナンの起...

2024-11-19 blog

中国湖南省の Xiangtan 市は、その独特で芳醇な食文化で知られています。この地域には、伝統的な中華料理に加えて、独自の風味を持つ多くの郷土料理があります。その中でも特に際立つのが、「臭豆腐」です。一見すると、名前の通り、強烈な匂いがす...

2024-11-18 blog

広大な Heilongjiang 省に位置する都市、齐泰河（Qitaihe）。ここは、その厳しい気候と雄大な自然の景観で知られています。しかし、この街にはもう一つ、知られていない魅力があります。それは、独特の食文化です。今日は、齊泰河料理...

2024-11-18 blog

「臭豆腐」と聞いて、多くの人が顔をしかめるかもしれません。しかし、中国湖南省の都市、衡陽で生まれたこの料理は、その強烈な香りの裏に隠された深い旨味を秘めています。 Hengyangの臭豆腐は、通常の豆腐とは全く異なる製造方法で作られます。大...

2024-11-18 blog

魏海市は、中国山東省の北部に位置する港町です。新鮮な魚介類が豊富で、その恵みを生かした料理が多く存在します。今回は、 Weihai シーフードチャーハンに焦点を当て、その魅力を深く掘り下げていきましょう。 Weihai シーフードチャーハン...

2024-11-17 blog

広東省清遠市を代表する名物料理といえば、その名は「糯米鸡」。日本語で「もち米の鶏」とでも訳されるでしょうか。一見するとシンプルな名前ですが、この「糯米鸡」には清遠市の歴史と食文化が凝縮されています。見た目も味も楽しめる中華の宝「糯米鸡」...

2024-11-17 blog

大慶市といえば、中国東北部の重工業都市として知られていますが、実はグルメの宝庫でもあるんです。その中でも、私が特に心から愛しているのが「肉夹馍」です。このシンプルな料理は、大慶の街角で気軽に楽しむことができるソウルフードであり、一度食べたら...

2024-11-17 blog

ロシア料理といえば、ボルシチやピロシキを思い浮かべる方も多いでしょう。しかし、広大な国土を持つロシアには、地域によって異なるユニークな料理が存在します。今回は、ロシア北西部に位置するゼレノグラードから生まれた「ザリタ・パイ」をご紹介しましょ...