世界の料理探訪

2024-11-16 blog

羊泉市は中国山西省に位置する歴史ある都市で、豊かな食文化で知られています。その中でも特に「手抓羊肉」と呼ばれる羊肉料理は、地元の人々から観光客まで幅広い層に愛されています。文字通り「手でつかむ羊肉」という意味の通り、柔らかく煮込まれた羊肉を...

2024-11-16 blog

トルコ料理は世界中で愛されていますが、その中でも特に「ケバブ」は、多くの旅行者の心を掴んで離さない国民食と言えるでしょう。「ケバブ」は、様々な種類があり、地域や店によって味付けも異なります。今回は、トルコのヤムルクという都市で食べられる、...

2024-11-16 blog

広東料理は、その華やかな色彩と繊細な味付けで世界中の人々を魅了してきました。中でも点心は、広東料理の代表格と言えるでしょう。一口サイズで様々な具材を使った点心は、見た目も美しく、味も様々です。今回は、広東省で生まれた伝統的な点心、「広東式点...

2024-11-16 blog

ヴィクターという名の都市からやってきた、アチャラはナイジェリア料理の世界に君臨する王道の一品です。このディッシュは、骨付き牛肉をたっぷり使った、スパイスたっぷりのスチュに浸したもので、ココナッツミルクの優しい甘味が織りなすハーモニーが特徴で...

2024-11-15 blog

「鍋包肉」（Guo Bao Rou）は、中国黒竜江省哈爾浜市発祥とされる、豚肉を揚げて甘いあんかけで和えた料理です。その名の通り、「鍋」に肉を「包む」ように調理するため、鍋包肉という名前が付けられました。この料理は、中国東北部では「紅烧...

2024-11-15 blog

フィリピンの多様な食文化には、地域ごとに独自の料理が存在し、その土地の風土や歴史を反映しています。今回は、ミンダナオ島南部にある都市ヤカル（Yacul）で出会った、酸味と辛味が絶妙なバランスを奏でる「シニガン」をご紹介します。シニガンは、...

2024-11-15 blog

ジョージタウンは、マレーシアの歴史的な街であり、多様な文化が交差する活気あふれる場所です。その中で、特に「チャークイティオ」は地元の人々にも観光客にも愛される定番料理です。チャークイティオは、米粉で作った平打ち麺を、甘辛いソースと炒めた野...

2024-11-14 blog

中国東北部の都市、長春。その土地で生まれた伝統的な料理には、独自の風味と歴史が詰まっている。今回は、長春を代表する朝ごはんの一つである「豆乳スープ」に焦点を当て、その魅力を探ってみよう。長春風豆乳スープとは？長春風豆乳スープは、文字通り...

2024-11-14 blog

ナッシュビルはアメリカのテネシー州にある活気あふれる都市で、音楽、歴史、そしておいしい料理で知られています。その中でも特に際立つのが「ナッシュビルホットチキン」と呼ばれるスパイシーなフライドチキンです。カリッと揚げられたジューシーな鶏肉に、...

2024-11-14 blog

インド料理の世界は広大で、様々な地域独自の風味と調理法が息づいています。今回は、その中でも南インドの代表的な朝食料理である「ミスラ・ドーサ」に焦点を当ててみましょう。この料理は、発酵させた米と豆の生地を薄く焼き上げ、クリーミーなレンズ豆のカ...